Jaký je rozdíl mezi smažením a tempurou?

Smažit a tempura jsou obě techniky vaření, které zahrnují ponoření jídla do horkého oleje. Mezi těmito dvěma technikami však existují některé klíčové rozdíly.

Smažit je obecný termín, který označuje vaření jídla v horkém oleji. To lze provést různými způsoby, jako je hluboké smažení, smažení na pánvi a smažení. Hluboké smažení zahrnuje ponoření jídla do horkého oleje, zatímco smažení na pánvi zahrnuje vaření jídla v mělké vrstvě oleje. Smažení znamená rychlé vaření jídla v horkém woku s malým množstvím oleje.

Tempura je specifický typ japonské kuchařské techniky, která zahrnuje hluboké smažení jídla ve světlém těstíčku. Těsto se vyrábí ze směsi pšeničné mouky, vody a vajec. Jídlo, které je vařené ve stylu tempury, se obvykle podává s omáčkou, jako je sójová omáčka nebo omáčka tempura.

Zde je tabulka shrnující klíčové rozdíly mezi potěrem a tempurou:

| Funkce | Smažit | Tempura |

|---|---|---|

| Technika vaření | Obecný termín pro vaření jídla v horkém oleji | Specifická japonská technika vaření, která zahrnuje hluboké smažení jídla ve světlém těstíčku |

| Těsto | Nevyžaduje se | Vyrobeno ze směsi pšeničné mouky, vody a vajec |

| Omáčka na namáčení | Nevyžaduje se | Obvykle se podává s omáčkou, jako je sójová omáčka nebo omáčka tempura |

Nejlepším způsobem, jak se rozhodnout, kterou techniku ​​vaření použít, je zvážit typ jídla, které vaříte, a požadované výsledky.