Je třeba uvařené krémové listové těsto chladit?

Vařené krémové listové těsto obsahuje vysoký obsah vlhkosti, díky čemuž je náchylné k růstu bakterií. Smetanové bábovky je nejlepší uchovávat v lednici. Při pokojové teplotě se krémové listové těsto může rychle rozmočit a zkazit.