Kdy se směs kukuřičného škrobu a vody chová jako pevná látka?

Když je směs kukuřičného škrobu a vody vystavena rychle působící síle, chová se jako pevná látka. Tento jev je známý jako efekt smykového zhušťování nebo dilatence. Při rychlém namáhání nebo deformaci dochází u částic kukuřičného škrobu ke zvýšenému tření a vzájemnému spojení, což způsobí, že vytvoří tuhou strukturu, která dočasně odolává toku směsi. Tato transformace z kapalného do pevného stavu je definující vlastností, která dává kukuřičnému škrobu jeho jedinečné nenewtonské tekuté chování.