Jak uchováváte čerstvé lístky máty?

Uchování čerstvých lístků máty pro zachování jejich chuti a svěžesti lze provést několika způsoby. Zde je několik běžných technik:

1. Chlazení:

- Opláchněte lístky máty a osušte je, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

- Lístky máty položte v jedné vrstvě na nádobu vyloženou papírovou utěrkou nebo mělkou misku.

- Nádobu nebo misku zakryjte plastovým obalem nebo jiným vzduchotěsným víkem.

- Uchovávejte nádobu v chladničce a ujistěte se, že se nedotýká jiných potravin, které mohou vydávat silný zápach.

- Chlazené lístky máty mohou zůstat čerstvé až 1-2 týdny.

2. Zmrazení:

- Listy máty důkladně omyjte a osušte.

- Listy rozložte na plech na pečení a ujistěte se, že se nepřekrývají.

- Vložte plech na pečení do mrazáku a zmrazte listy do ztuhnutí.

- Zmrazené lístky máty přeneste do mrazicí nádoby nebo mrazicího sáčku se zipem.

- Označte nádobu nebo sáček datem a obsahem.

- Zmrazené lístky máty si mohou zachovat svou chuť a vůni několik měsíců.

3. Sušení:

- Opláchněte a osušte lístky máty.

- Lístky máty zavěste na teplé, suché a dobře větrané místo, jako je kuchyňská skříň nebo spíž.

- Alternativně můžete lístky máty položit na plech vyložený pečicím papírem a nechat je v teplé místnosti, dokud úplně nevyschnou.

- Po zaschnutí uložte lístky máty do vzduchotěsné nádoby na chladném a tmavém místě.

- Sušené lístky máty si uchovají svou chuť několik měsíců.

4. Infuzní oleje:

- Omyjte a osušte lístky máty.

- Vložte lístky máty do čisté, sterilizované skleněné láhve nebo sklenice.

- Nalijte dostatečné množství olivového oleje nebo jiného kuchyňského oleje s neutrální příchutí, aby byly lístky máty zcela pokryty.

- Sklenici pevně uzavřete a uložte ji na chladném a tmavém místě alespoň na týden až několik týdnů, občas s ní zatřeste.

- Před použitím olej přeceďte, abyste odstranili lístky máty.

- Mátový olej dodává dresinkům, marinádám a omáčkám osvěžující chuť.

5. Kostky ledu:

- Omyjte a osušte lístky máty.

- Do každé části misky na led vložte několik lístků máty.

- Naplňte tác vodou a zmrazte do ztuhnutí.

- Vyndejte mátové kostky ledu a uložte je do mrazicí nádoby nebo mrazicího sáčku se zipem.

- Kostky mátového ledu lze přidávat do nápojů, džbánů s vodou nebo louhovat do nápojů, jako je ledový čaj nebo limonáda.

6. Mátové pesto:

- Smíchejte lístky čerstvé máty, olivový olej, strouhaný parmazán, piniové oříšky, česnek a sůl v kuchyňském robotu.

- Mixujte, dokud nevznikne hustá a hladká pasta.

- Mátové pesto skladujte v čisté skleněné nádobě nebo vzduchotěsné nádobě v chladničce.

- Používejte mátové pesto jako pomazánku na sendviče, dip k zelenině nebo jako chuťový doplněk k těstovinám.