Co jsou cavallo greeny?

Cavolo nero (Brassica oleracea), také nazývaný toskánská kapusta, černé zelí, dinosauří kapusta nebo lacinato kapusta, je odrůda kapusty s dlouhou tradicí v italské kuchyni.[1] Jeho jméno je převzato z cavalo ("zelí") a nero ("černé") v italštině, což odráží tmavě zelené, téměř černé listy rostliny.