Jak vložení zeleniny do lednice zpomalí její vadnutí?

Zelenina vadne v důsledku ztráty vody z buněk. Nízká teplota v chladničce zpomaluje proces odpařování vody ze zeleniny a pomáhá jí tak zůstat křupavá a čerstvá po delší dobu. Navíc chladné prostředí brání růstu mikroorganismů, které mohou způsobit zkažení zeleniny.