Měla by se mrkev uchovávat v lednici?

Mrkev by se měla uchovávat v lednici, aby si zachovala čerstvost a prodloužila její trvanlivost. Zde je důvod:

1. Teplota: Mrkev preferuje chladné teploty, aby zůstala křupavá a čerstvá. Optimální skladovací teplota pro mrkev je mezi 32 °F (0 °C) a 41 °F (5 °C). Toho lze spolehlivě dosáhnout pouze uvnitř chladničky.

2. Vlhkost: Mrkev potřebuje vysokou úroveň vlhkosti, aby se zabránilo jejímu ochabnutí a ztrátě vlhkosti. Uzavřené prostředí chladničky pomáhá udržovat vyšší úroveň vlhkosti ve srovnání s většinou kuchyňských prostředí.

3. Ethylenový plyn: Mrkev je citlivá na plyn etylen, což je přirozený rostlinný hormon, který podporuje zrání a stárnutí. Mnoho ovoce a zeleniny uvolňuje plyn ethylen a držení mrkve v blízkosti těchto položek může způsobit jejich rychlejší zkažení. Izolace mrkve v chladničce pomáhá minimalizovat expozici ethylenu.

4. Prevence znehodnocení: Chladící mrkev inhibuje růst bakterií, plísní a dalších mikroorganismů, které mohou způsobit zkažení a rozklad. Nižší teploty zpomalují proces rozkladu a udrží mrkev čerstvou a poživatelnou po delší dobu.

5. Zachování živin: Chlazení pomáhá zachovat nutriční hodnotu mrkve. Esenciální vitamíny, minerály a antioxidanty se lépe uchovávají v chladnějších podmínkách než při pokojové teplotě.

Pokud neplánujete mrkev spotřebovat do pár dnů, je nejlepší ji skladovat v lednici. To jim pomůže udržet je čerstvé, křupavé a výživné. Při skladování mrkve je vhodné odstranit veškerou přichycenou zeleninu, protože může čerpat vlhkost z kořenů mrkve a urychlit zkázu.