Jaké koření používají Haiťané?

Haiťané používají různá koření a dochucovadla, aby zlepšili chuť své kuchyně. Zde jsou některé běžně používané koření v haitské kuchyni:

1. Sušený tymián (Thymes Secs):

Sušený tymián je základní koření v haitské kuchyni. Používá se v mnoha pokrmech pro přidání teplé a aromatické chuti, zejména do masa, ryb a polévek.

2. Epis:

Epis je všestranná směs koření, která tvoří základ mnoha haitských jídel, včetně rýže, fazolí, dušeného masa a masa. Obvykle se skládá z tymiánu, zelené cibule (nebo šalotky), česneku, papriky, petržele a někdy habanero pepře.

3. Maggi koření:

Maggi koření je na Haiti široce používané komerční koření. Je to koncentrovaná tekutina (podobná worcesterské omáčce), která zvýrazňuje chuť různých pokrmů, včetně rýže, fazolí a masových úprav.

4. Moření koření (Piment Doux):

Nakládané koření, také známé jako „Piment Doux“ v haitské kreolštině, je směs koření, včetně nového koření, hřebíčku, skořice a dalších aromatických koření. Běžně se používá k dochucování masa a výrobě marinád.

5. Mletý černý pepř (Pwa Piiman Noyir):

Mletý černý pepř je široce používán v haitské kuchyni, aby dodal pokrmům pikantní a lehce štiplavou chuť.

6. Bujónové kostky:

Bujónové kostky jsou pohodlným způsobem, jak přidat chuť mnoha pokrmům. Běžně používané příchutě zahrnují kuřecí, hovězí a zeleninový bujón.

7. Skotský pepřový pepř (Kapota):

Paprika Scotch Bonnet, na Haiti také známá jako „Bonnet“, se běžně používá v haitské kuchyni, aby pokrmům dodala intenzivní pikantnost.

8. Curry Powder (Kari La Poud):

Kari, široce známý v haitské kreolštině jako „Kari La Poud“, se často používá v rýži, dušených pokrmech a masových přípravcích, aby dodal bohaté a pikantní aroma.

9. Česnekový prášek:

Česnekový prášek je pohodlný způsob, jak přidat česnekovou příchuť, aniž byste potřebovali čerstvé stroužky česneku. Používá se v různých pokrmech, od rýže a fazolí až po marinády na maso.

10. Cibulový prášek:

Cibulový prášek slouží k podobnému účelu jako česnekový prášek, poskytuje cibulovou chuť bez potřeby čerstvé cibule.

Toto koření a koření hrají zásadní roli při vytváření charakteristických chutí a vůní, kterými je haitská kuchyně známá. Používají se v různých kombinacích, aby haitským pokrmům dodaly bohatou, pikantní a často kořeněnou chuť.