Co je černý česnek?

Černý česnek je druh fermentovaného česneku, který má sladkou chuť umami a jemnou, rosolovitou texturu. Vyrábí se umístěním celých hlávek česneku do kontrolovaného prostředí vysoké vlhkosti a tepla po dobu několika týdnů. Během fermentačního procesu česnek prochází řadou chemických reakcí, které způsobují, že stroužky zčernají a vyvinou se jejich jedinečná chuť a textura.

Černý česnek má řadu zdravotních výhod, včetně:

* Je to dobrý zdroj antioxidantů. Antioxidanty pomáhají chránit buňky před poškozením a mohou snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, rakovina a Alzheimerova choroba.

* Má antibakteriální a antivirové vlastnosti. Černý česnek byl prokázán jako účinný proti řadě bakterií a virů, včetně E. coli, Salmonella a chřipky.

* Pomáhá snižovat krevní tlak. Bylo prokázáno, že černý česnek snižuje krevní tlak u lidí s vysokým krevním tlakem.

* Zlepšuje hladinu cholesterolu. Bylo prokázáno, že černý česnek snižuje LDL (špatný) cholesterol a zvyšuje HDL (dobrý) cholesterol.

* Posiluje imunitní systém. Bylo prokázáno, že černý česnek posiluje imunitní systém a pomáhá chránit tělo před infekcí.

Černý česnek lze použít v různých pokrmech, včetně polévek, dušených pokrmů, marinád a omáček. Dá se jíst i samotné jako svačina.

Pokud hledáte zdravý a chutný způsob, jak přidat do svého jídelníčku více česneku, černý česnek je skvělou volbou. Je nabitý živinami a má řadu zdravotních výhod.