Jaký je postup výroby domácích pikantních sardinek v oleji?

Výroba domácích pikantních sardinek v oleji zahrnuje několik kroků k čištění, vaření a ochucení sardinek před jejich konzervací v oleji. Zde je obecný přehled procesu:

Složení:

- Čerstvé sardinky

- Olivový olej

- Česnek

- Červené chilli papričky nebo 辣椒油

- Sůl

- Koření, jako je paprika, kmín, bobkový list nebo hřebíček (volitelné)

Pokyny:

1. Čištění sardinek:

- Čerstvé sardinky důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky.

- Odstraňte hlavy a vnitřnosti sardinek tak, že uděláte malý řez na spodní straně každé ryby a jemně vytáhnete vnitřky.

- Případně můžete na některých rybích trzích najít sardinky již očištěné a vykuchané.

2. Příprava marinády:

- Smíchejte dohromady olivový olej, česnek (nakrájený nebo mletý), červené chilli papričky nebo 辣椒油 (nakrájené), sůl a jakékoli další koření, které preferujete.

- Vytvořte dostatek marinády, aby se sardinky obalily.

3. Marinování sardinek:

- Očištěné sardinky vložte do hluboké misky nebo nádoby.

- Nalijte sardinky marinádou a ujistěte se, že jsou zcela potažené.

- Nechte sardinky marinovat v lednici alespoň 30 minut až několik hodin, nebo dokonce přes noc pro hlubší chuť.

4. Vaření sardinek:

- Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni trochu olivového oleje.

- Jakmile je olej horký, opatrně vložte marinované sardinky do pánve.

- Sardinky vařte několik minut z každé strany, dokud lehce nezhnědnou a neprovaří.

- Doba vaření se může lišit v závislosti na tloušťce sardinek.

5. Konzervace v oleji:

- Skleněnou nebo keramickou nádobu nebo zavařovací sklenice sterilizujte povařením v horké vodě po dobu několika minut.

- Po sterilizaci nechte sklenice úplně vychladnout.

- Vyjměte sardinky z pánve a vložte je do sterilizovaných sklenic.

- Přidejte do sklenic další olivový olej, aby byly sardinky zcela ponořené.

6. Utěsnění a skladování:

- Nádobu (nádoby) pevně uzavřete vzduchotěsnými víčky.

- Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě, jako je spíž nebo skříň.

-Před konzumací nechte pikantní sardinky v oleji alespoň týden zrát, aby se chutě dále rozvinuly.

Při přípravě a skladování domácího konzervovaného zboží nezapomeňte dodržovat pokyny pro bezpečnost potravin. Je důležité zajistit, aby byly sklenice řádně sterilizovány a abyste během procesu dodržovali dobrou hygienu, abyste zabránili jakékoli kontaminaci.