Je tmavý sezamový olej stejný jako běžný olej?

Tmavý sezamový olej a běžný olej jsou oba oleje na vaření, ale nejsou stejné. Tmavý sezamový olej je druh sezamového oleje, který byl pražený, což mu dodává tmavou barvu a ořechovou chuť. Běžný olej, také známý jako rostlinný olej, je obecný termín pro jakýkoli kuchyňský olej, který pochází z rostlin. Obvykle se vyrábí ze směsi různých olejů, jako je sójový, kukuřičný a řepkový olej.

Tmavý sezamový olej má vyšší kouřový bod než běžný olej, což znamená, že jej lze zahřát na vyšší teplotu, aniž by se spálil. Má také silnější chuť než běžný olej, takže se často používá v malých množstvích k dochucení pokrmů. Běžný olej je neutrálnější olej, takže se často používá na smažení, pečení a restování.

Zde jsou některé z klíčových rozdílů mezi tmavým sezamovým olejem a běžným olejem:

* Barva: Tmavý sezamový olej má tmavě hnědou barvu, zatímco běžný olej je čirý nebo světle žlutý.

* Příchuť: Tmavý sezamový olej má ořechovou, praženou chuť, zatímco běžný olej má neutrální chuť.

* Smoke point: Tmavý sezamový olej má vyšší kouřový bod než běžný olej, takže jej lze zahřát na vyšší teplotu, aniž by se spálil.

* Použití: Tmavý sezamový olej se často používá v malých množstvích k přidání chuti do pokrmů, zatímco běžný olej se používá na smažení, pečení a restování.

Nejlepší olej pro konkrétní pokrm bude nakonec záviset na požadované chuti a způsobu vaření.