Je brokolice špatná, když má silný zápach?

Záleží na povaze zápachu. Růžičky čerstvé brokolice mohou mít mírně štiplavý zápach, ale silný nepříjemný zápach podobný zkaženým vejcím nebo síře může znamenat zkažení.

Zde je průvodce, který vám pomůže posoudit čerstvost brokolice na základě její vůně:

1. Svěží vůně:Lehká, zemitá a lehce nahořklá vůně je typická pro čerstvou brokolici.

2. Silná vůně síry nebo shnilých vajec:Tento zápach často znamená, že brokolice je již po své sklizni a začala se kazit. Přítomnost sloučenin síry ukazuje na rozklad živin zeleniny a tvorbu plynů obsahujících síru.

3. Kyselý nebo fermentovaný zápach:Kyselý nebo fermentovaný zápach může být také známkou zkažení, což naznačuje, že brokolice byla vystavena bakteriím nebo růstu plísní.

Je důležité věřit svým smyslům a vyhodit brokolici, pokud má silný nepříjemný zápach připomínající síru nebo zkažená vejce. Konzumace zkažené brokolice může způsobit alimentární onemocnění.

Při nákupu brokolice hledejte růžičky, které jsou pevně uzavřené, pevné na dotek a mají svěží zelenou barvu. Brokolici skladujte v lednici, aby si zachovala svou kvalitu a čerstvost.