Co je tmavý sezamový olej?

Tmavý sezamový olej je druh kuchyňského oleje vyrobený z pražených sezamových semínek. Na rozdíl od běžného sezamového oleje prochází vyšším pražením, čímž získává výraznou tmavší barvu a výraznější kouřovou, oříškovou chuť. Díky tomuto procesu nabízí tmavý sezamový olej intenzivní aroma a bohatší chuť, díky čemuž se běžně používá v různých asijských kuchyních ke zvýraznění chuti pokrmů. Má všestranné kulinářské uplatnění, hodí se k vaření nebo jako koření do smažených hranolek, omáček, dipů a marinád.