K čemu se margarín používá v koláčcích?

Scones jsou britský pečený produkt obvykle vyrobený z pšeničné mouky, prášku do pečiva, másla, cukru, vajec a mléka. Tradičně se koláčky vyrábějí s použitím másla; margarín se však běžně používá jako vhodná náhrada másla při výrobě koláčků.

Margarín je v některých případech preferován z důvodů, jako jsou veganské dietní preference, pohodlí a cena. Margarín je rostlinná náhražka másla, která se obvykle vyrábí z rostlinných olejů, vody a emulgátorů a často se používá při pečení jako způsob, jak replikovat chuť, texturu a vlastnosti másla při zhnědnutí. V kontextu koláčků plní margarín podobnou roli jako máslo při poskytování bohatosti, křehkosti a struktury konečnému produktu.