Co je to dortová forma na stopkách?

Forma na bábovku se stopkou je typ formy na bábovku s odnímatelným dnem, který umožňuje snadné vyjmutí dortu. Skládá se z kulaté formy s odnímatelnou středovou trubkou nebo "stopkou", která podpírá koláč při pečení. Stonka formy vytváří v koláči dutý střed, díky čemuž je ideální pro vytváření koláčů Bundt, koláčů a jiných vlhkých koláčů.

Na rozdíl od tradičních dortových forem, kde se dort peče v pevné formě a poté se převrací na talíř, aby se vyformoval, umožňují dortové formy se stopkou snadné vyjmutí dortu pouhým sesunutím ze stopky. To pomáhá zabránit tomu, aby se dort lámal nebo drolil během vyjímání z formy, zejména u jemných dortů nebo u dortů se složitým vzorem.

Formy na dort se stopkou jsou obvykle vyrobeny z kovu, přičemž běžnými materiály jsou hliník a nerezová ocel. Dodávají se v různých velikostech a tvarech, což umožňuje pekařům vytvářet různé druhy koláčů v závislosti na jejich požadovaném výsledku. Některé dortové formy se stopkou mají také nepřilnavý povlak, který usnadňuje vyjmutí dortu, aniž by se přilepil k formě.

Péče a údržba dortových forem se stopkou je podobná jako u jiných typů dortových forem. Po každém použití by se měly umýt teplou vodou a mýdlem a důkladně osušit, aby se zabránilo korozi. Aby se zajistilo rovnoměrné propečení a předešlo se přilepení, doporučujeme před přidáním těsta vymazat plech a vysypat moukou.