Proč by se dort odděloval od stran?

1. Přebití těsta: Přešlehání těsta obsahuje příliš mnoho vzduchu, což může způsobit, že se koláč při pečení oddělí od stěn.

2. Nesprávné měření přísad: Nesprávné odměření přísad, zejména mouky, může ovlivnit strukturu koláče a vést k oddělení.

3. Příliš mnoho prášku do pečiva nebo jedlé sody: Nadměrné kynutí může způsobit příliš rychlé kynutí koláče, což vede k oddělení.

4. Otevření dvířek trouby během pečení: Otevření dvířek trouby během pečení může způsobit vychladnutí koláče a zastavení kynutí, což může vést k oddělení.

5. Pomocí nepokryté pánve: Nedostatek vymaštění nebo vyložení pekáče může způsobit přilepení dortu ke stranám, což vede k oddělení.

6. Nedostatečná teplota trouby: Pečení koláče při nižší teplotě, než je doporučeno, může mít za následek nerovnoměrné pečení a způsobit oddělení koláče.

7. Nesprávné umístění roštu trouby: Umístění koláče příliš blízko k topnému tělesu trouby může způsobit, že se koláč na okrajích připeče a oddělí se od stran.

8. Nevyvážený recept: Recept, který není správně vyvážen, pokud jde o přísady (např. příliš mnoho tekutiny nebo příliš málo tuku), může přispět k oddělení.

9. Nerovnoměrné těsto: Nerovnoměrně promíchané těsto, zvláště pokud jsou v něm kapsy se suchými přísadami, může vést k oddělení, když se koláč peče.

10. Staré nebo prošlé kypřící prostředky: Starý nebo prošlý prášek do pečiva nebo jedlá soda nemusí fungovat efektivně, což má za následek špatné kynutí a oddělování koláče.