- | Food & Drink >> Jídlo a pití > >> Dezerty >> Cake Recepty
Dokážete nahradit dortovou květinu univerzální květinou?
Dortová mouka je jemně mletá pšeničná mouka s nízkým obsahem bílkovin, typicky mezi 8-10%. Univerzální mouka má naopak vyšší obsah bílkovin, obvykle se pohybuje mezi 10–12 %. Tento rozdíl v obsahu bílkovin ovlivňuje strukturu pečiva.
Z mouky na koláč se vyrábí pečivo s měkkou, jemnou střídkou, zatímco z univerzální mouky se vyrábí pečivo se žvýkavější strukturou. Když je nahrazena moukou na koláč, může univerzální mouka změnit strukturu a konzistenci konečného produktu, což má za následek hustší a méně jemnou střídku.
Pokud nemáte po ruce mouku na dort, můžete si vhodnou náhradu vyrobit kombinací univerzální mouky s kukuřičným škrobem. Chcete-li vyrobit jeden šálek náhražky koláčové mouky, smíchejte 1 lžíci kukuřičného škrobu s 1 hrnkem mínus 2 lžíce univerzální mouky. Směs prosejte, aby se zajistilo rovnoměrné rozložení kukuřičného škrobu.
Pamatujte, že tato náhrada není přesnou náhradou mouky na koláč a konečný produkt může mít mírně odlišnou strukturu ve srovnání s použitím samotné mouky na koláč.
Cake Recepty
- Jak používat vejce bílý prášek
- Kdo dělal čokoládový dort?
- Pillsbury Poleva Tipy
- Jak si vyrobit dietní kolu dort nebo cupcakes (4 kroky)
- Jak si vyrobit Purple polevou (4 kroky)
- Můžete použít prášek do pečiva a sodu xanthanovou gum…
- Jak Freeze mrkvový dort (4 kroky)
- Jak si vyrobit Frozen dort (13 kroků)
- Jak si vyrobit staromódní Southern piškot
- Jak si vyrobit karibský rum dort (7 schodů)