Jak převedete recept na vanilkový dort na čokoládový dort?

Chcete-li převést vanilkový dort na čokoládový dort, musíte udělat toto:

1. Snížení množství mouky a soli:Snižte množství univerzální mouky asi o 1/4 šálku (31 gramů). Vznikne tak prostor pro přidání kakaového prášku. Pro vyvážení chutí snižte sůl o 1/8 čajové lžičky (0,6 gramu).

2. Kakaový prášek:Přidejte 3/4 šálku (75 gramů) neslazeného kakaového prášku k suchým přísadám. To je klíčová složka, která dává dortu čokoládovou chuť a barvu.

3. Výměna horké kávy/vody:Nahraďte část tekutiny v receptu horkou kávou nebo horkou vodou. Použití asi 1/2 šálku (120 ml) horké kávy nebo horké vody zvýrazní čokoládovou chuť.

4. Přidání hnědého cukru:Přidejte 1/4 šálku (50 gramů) hnědého cukru k mokrým přísadám. Hnědý cukr má melasovou příchuť, která se dobře doplňuje s čokoládou.

5. Instantní káva/prášek na espresso (volitelně):Pro extra čokoládovou chuť můžete k suchým ingrediencím přidat 1 čajovou lžičku prášku na instantní kávu nebo espresso.

6. Úprava vanilkového extraktu:Snižte množství vanilkového extraktu na polovinu, protože chuť čokolády by měla být dominantní.

7. Úprava jedlé sody:Vzhledem k tomu, že kakaový prášek je kyselý, možná budete muset zvýšit jedlou sodu o 1/4 čajové lžičky (1 gram), abyste vyrovnali pH. To zajistí, že dort správně nakyne.

8. Varianta mléčná čokoláda/hořká čokoláda:Pokud dáváte přednost bohatší čokoládové chuti, můžete místo kakaového prášku použít 1 šálek (100 gramů) rozpuštěné hořké čokolády nebo mléčné čokolády. Pokud používáte čokoládu, snižte množství horké tekutiny, kterou přidáváte.

9. Přidání čokoládových lupínků (volitelně):Do těsta můžete také přidat 1 šálek (180 gramů) polosladkých nebo hořkých čokoládových lupínků pro extra texturní prvek.

10. Doba pečení:Pečení čokoládových dortů může trvat o několik minut déle v porovnání s vanilkovými dorty kvůli přísadám navíc. Sledujte dort a zkontrolujte propečenost pomocí párátka nebo testeru dortů.

Provedením těchto úprav svého receptu na vanilkový dort jej snadno přeměníte na lahodný a dekadentní čokoládový dort. Užijte si to!