Jak vyrábíte cukroví?

Výroba cukroví může být zábavný a obohacující proces, ale vyžaduje přesnost a trpělivost. Zde je základní návod, jak vyrobit tvrdé cukroví:

Složení:

- 2 šálky krystalového cukru

- 1 šálek světlého kukuřičného sirupu

- 1/2 šálku vody

- 1/4 lžičky smetany vinného kamene (volitelně, pomáhá předcházet krystalizaci)

- Aromatické extrakty nebo přírodní aromata, jako je vanilkový extrakt, extrakt z máty peprné nebo citronová kůra

- potravinářské barvivo (volitelné)

Vybavení:

- Hrnec nebo hrnec s těžkým dnem

- Cukroví teploměr

- Tepelně odolná stěrka

- Pergamenový papír

- Plech nebo pekáč

- Dřevěná lžíce nebo míchací nádoba

- Odměrky a lžíce

Pokyny:

1. Připravte si pracovní prostor:

- Na plech nebo pánev položte několik listů pečícího papíru. Tím zabráníte přilepení cukroví.

2. Zkombinujte ingredience:

- V hrnci nebo hrnci se silným dnem smíchejte cukr, kukuřičný sirup, vodu a tatarskou smetanu (pokud ji používáte).

3. Vařte směs:

- Směs přiveďte na středním plameni za stálého míchání k varu. Nemíchejte příliš, mohlo by to způsobit krystalizaci sirupu.

4. Monitorování teploty:

- Do směsi vložte cukrářský teploměr. Pokračujte ve vaření, dokud teplota nedosáhne 300 stupňů Fahrenheita (149 stupňů Celsia) pro tvrdé cukroví.

5. Přidat příchuť:

- Jakmile směs stáhnete z ohně, okamžitě vmíchejte vámi vybraný aromatický extrakt nebo přírodní aroma.

6. Vybarvěte cukroví (volitelné):

- Pokud chcete, přidejte v této fázi potravinářské barvivo. Jemně promíchejte, aby se barva rovnoměrně rozprostřela.

7. Nalít a vychladit:

- Horkou cukrovinkovou směs opatrně nalijte na připravený pergamenový papír. Nechte v klidu při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladne a neztvrdne.

8. Rozdělit na kousky:

- Jakmile je cukroví ztuhlé a tvrdé, jemně jej rukama nebo nožem nalámejte na kousky.

9. Obchod:

- Skladujte své tvrdé cukroví ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.

Nezapomeňte vždy dodržovat konkrétní recept nebo pokyny pro jakýkoli konkrétní typ cukroví, který chcete vyrobit. Výroba cukroví je věda, a proto je přesnost rozhodující pro dosažení požadovaných výsledků. Šťastnou výrobu cukroví!