Lze do citronového tvarohového koláče použít jednoduchou nebo dvojitou smetanu, pokud mám použít kyselou?

Nedoporučuje se používat jednoduchou nebo dvojitou smetanu v citronovém cheesecaku, bez ohledu na to, zda máte zakysanou smetanu nebo ne. Je to proto, že smetana má tendenci se srážet, když je smíchána s kyselými přísadami, jako je citronová šťáva. To může mít za následek hrudkovitou, nerovnoměrnou strukturu tvarohového koláče.

Místo smetany by bylo lepší použít kombinaci zakysané smetany a smetanového sýra. Zakysaná smetana je také kyselá složka, ale je méně pravděpodobné, že se srazí než smetana. Smetanový sýr je měkký sýr, který pomůže dát tvarohovému koláči hladkou a krémovou texturu.

V tradičním receptu na citronový tvarohový koláč byste obvykle použili kombinaci smetanového sýra, cukru, vajec a citronové šťávy. Do směsi lze přidat zakysanou smetanu jako náhradu smetany. Možná budete muset upravit množství cukru v receptu podle chuti, protože zakysaná smetana je kyselejší než smetana.

Zde je recept na citronový tvarohový koláč se zakysanou smetanou a smetanovým sýrem:

Složení:

* 1 šálek grahamových drobků

* 1/4 šálku rozpuštěného másla

* 24 uncí smetanového sýra, změkčeného

* 1 hrnek cukru

* 3 vejce

* 1/2 šálku zakysané smetany

* 1/4 šálku citronové šťávy

* 1 lžička vanilkového extraktu

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.

2. V misce smíchejte drobky z grahamového sušenky a rozpuštěné máslo. Zatlačte na dno 9palcové pružinové formy.

3. V míse ušlehejte smetanový sýr a cukr, dokud nebude světlý a nadýchaný. Přidávejte vejce jedno po druhém a po každém přidání dobře prošlehejte. Vmícháme zakysanou smetanu, citronovou šťávu a vanilkový extrakt.

4. Nalijte tvarohovou náplň na kůrku z grahamového pečiva. Pečte v předehřáté troubě 45 minut, nebo dokud střed cheesecaku neztuhne.

5. Před podáváním necháme cheesecake zcela vychladnout.

Tento recept na tvarohový koláč je hladký, krémový a má lahodnou citrónovou příchuť. Zakysaná smetana pomáhá vyvážit sladkost tvarohového koláče a dodává mu pikantní chuť.