Proč drahá mléčná čokoláda taje rychleji než levná?

Drahá mléčná čokoláda se nerozpouští rychleji než levná čokoláda. Ve skutečnosti je opak pravdou. Čím vyšší je obsah kakaového másla v čokoládě, tím pomaleji se rozpouští. Kakaové máslo je přírodní tuk, který je při pokojové teplotě tuhý, takže čím více kakaového másla čokoláda obsahuje, tím bude tužší. Levné čokolády často obsahují méně kakaového másla a více rostlinných olejů, které se snadněji rozpouštějí při pokojové teplotě, díky čemuž se čokoláda rychleji rozpouští.