Můžete použít margarín do tvarohového koláče místo másla. Při smíchání s digestivními sušenkami základ nyní změkne. Bylo přidáno něco, díky čemu se to stalo?

Ano, místo másla můžete do cheesecaku použít margarín. Je však třeba mít při tom na paměti několik věcí.

* Margarín obvykle není tak tuhý jako máslo, takže může způsobit měkčí základ tvarohového koláče. Chcete-li to kompenzovat, můžete do základu přidat trochu mouky nebo kukuřičného škrobu.

* Margarín má také jinou chuť než máslo, takže může ovlivnit celkovou chuť cheesecaku. Pokud si nejste jisti, zda se vám bude chuť margarínu v cheesecaku líbit, můžete si zkusit nejprve udělat malou várku, abyste viděli, jak to dopadne.

Pokud jde o to, proč základ změkne, když ho smícháte s trávicími sušenkami, je to pravděpodobně kvůli obsahu vlhkosti v sušenkách. Trávicí sušenky jsou druhem sušenek, které se připravují s velkým množstvím másla a cukru, díky čemuž mohou být docela vlhké. Když smícháte tyto sušenky s margarínem, vlhkost ze sušenek může způsobit, že margarín změkne a základ v důsledku toho změkne.

Abyste tomu zabránili, můžete zkusit použít méně margarínu nebo použít jiný druh sušenky, který je méně vlhký. Můžete také zkusit základ před pečením vychladit, což pomůže zpevnit.