Jaká byla vůbec první zmrzlina?

První známý mražený dezert připomínající zmrzlinu vznikl v Číně za dynastie Tang (618-907 n. l.). Tento dezert, známý jako "shuibing" nebo "zmrzlina", byl vyroben zmrazením směsi mléka a rýžové mouky. Směs se pak ochucovala ovocem nebo jinými přísadami a jedla se jako pamlsek.