Co dělá těsto na sušenky mastné?

Existuje několik věcí, které mohou způsobit, že těsto na sušenky bude mastné:

- Příliš mnoho másla. Díky máslovému tuku jsou sušenky bohaté a chutné, ale příliš mnoho může způsobit, že těsto bude mastné. Pokud používáte recept, který vyžaduje hodně másla, zkuste jej snížit o 1/4 až 1/3 šálku.

- Změklé máslo. Máslo musí být změkčeno na pokojovou teplotu, než ho zamícháme do smetany s cukrem, ale pokud je příliš měkké, může být mastné. Abyste tomu zabránili, nechte máslo před použitím uležet při pokojové teplotě ne déle než 15 minut.

- Přehnané máslo a cukr. Když šleháte máslo a cukr, je důležité to dělat, dokud není směs světlá a nadýchaná, ale dejte pozor, abyste ji nepřekryli. Přílišná smetana může způsobit, že těsto bude mastné.

- Použití rozpuštěného másla. Rozpuštěné máslo udělá těsto na sušenky mastné. Pokud váš recept vyžaduje rozpuštěné máslo, před přidáním do těsta ho nechte úplně vychladnout.

- Nechlaďte těsto. chlazení těsta na sušenky je nezbytné pro rozvinutí chuti těsta a zabránění jeho přílišnému roztečení v troubě. Chlazení těsta také pomůže, aby bylo méně mastné.

Pokud se vám zdá vaše těsto na sušenky příliš mastné, zkuste snížit množství másla, šlehat máslo a cukr na kratší dobu nebo těsto chladit déle. Můžete také zkusit přidat do těsta malé množství mouky, která pomůže absorbovat část tuku.