Je pro aktivaci kvasinek lepší med nebo javorový sirup?

Med ani javorový sirup nejsou preferovanými zdroji pro aktivaci kvasinek. I když obsahují cukry nezbytné pro proces fermentace, také zadržují fermentaci vytvářením osmotického stresu na kvasinkových buňkách. To brzdí proces a nakonec vede k neefektivnímu kynutí a špatným výsledkům při pečení. Pokud hledáte účinný aktivátor kvasinek, zvažte použití čistého rafinovaného cukru nebo malého množství sladového extraktu.