Proč jedlá soda a ocet rozfoukají balón?

Jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný) je zásada, zatímco ocet (kyselina octová) je kyselina. Když se tyto dvě látky spojí, podstoupí chemickou reakci za vzniku plynného oxidu uhličitého a vody. Plynný oxid uhličitý se rychle rozpíná a způsobuje nafouknutí balónku.

Chemickou reakci lze znázornit takto:

NaHCO3 (jedlá soda) + CH3COOH (ocet) -> CO2 (plynný oxid uhličitý) + H2O (voda) + CH3COONa (octan sodný)

Octan sodný je sůl, která zůstává v roztoku.

Tato reakce je klasickým příkladem acidobazické reakce, což je typ chemické reakce, ke které dochází mezi kyselinou a zásadou. V acidobazické reakci kyselina daruje proton (H+) zásadě, která proton přijme. V případě jedlé sody a octa daruje ocet jedlé sodě proton, který proton přijme a vytvoří plynný oxid uhličitý a vodu.

Reakce mezi jedlou sodou a octem je velmi rychlá reakce, proto se balónek tak rychle nafoukne. Množství produkovaného oxidu uhličitého závisí na množství použité jedlé sody a octa. Čím více jedlé sody a octa se použije, tím více oxidu uhličitého bude produkováno a tím větší bude balón vybuchnout.