Můžete mletý pepř nahradit mletým pepřem a jaký je ekvivalent?

Praskaný pepř je zrnka pepře, která byla částečně rozdrcena, čímž se získá větší kousky pepře, které jsou hrubší než mletý pepř. Mletý pepř se vyrábí z jemně mletých kuliček pepře, což mu dodává jednotnější texturu.

Zatímco nahrazení mletého pepře mletým pepřem je obecně možné, profil chuti a intenzita se mohou lišit. Při použití drceného pepře jako náhrady za mletý pepř je důležité zvážit ekvivalentní měření, abyste dosáhli podobné úrovně pikantnosti. Obvykle je zapotřebí menší množství mletého pepře, aby odpovídalo intenzitě mletého pepře.

Dobré pravidlo pro substituci:

Na 1 lžičku mletého pepře použijte 1/4 lžičky mletého pepře.

Tento poměr může být nutné upravit na základě požadované úrovně pikantnosti a konkrétních druhů použitých zrn pepře. Vždy je lepší začít s menším množstvím a upravit podle chuti.