Co znamená svítící jídlo?

Bioluminiscence je produkce a emise světla živým organismem. Některé příklady bioluminiscenčních organismů jsou světlušky, hlubokomořské ryby a houby. Glow food je jídlo, které bylo geneticky modifikováno tak, aby produkovalo světlo. Vědci z University of Wisconsin-Madison vyvinuli řadu geneticky upravených myší, které produkují protein, který vyzařuje světlo, když je vystaven působení určitých chemikálií. Vědci použili tento protein k vytvoření zářivého jídla, včetně sýra, nakládané zeleniny a zmrzliny. Glow food má potenciál být použit pro různé aplikace, jako je zjišťování zkažení potravin nebo vytváření vizuálně atraktivnějších potravinářských produktů.