Jak děláš pizzu?

Složení:

• 2 1/4 lžičky aktivního sušeného droždí

• 1 1/2 šálku teplé vody (110-115 °F)

• 3 1/2 šálků univerzální mouky plus další na válení

• 2 lžičky soli

• 2 lžíce olivového oleje

Pokyny:

1. Aktivujte kvasnice: Ve velké misce rozpusťte droždí v teplé vodě. Nechte 5-10 minut odležet, dokud nezpění.

2. Přidejte suché ingredience: Vmíchejte mouku, sůl a olivový olej, dokud nevznikne těsto.

3. Uhněte těsto: Těsto vyklopte na pomoučněnou plochu a hněťte asi 5-7 minut, dokud nebude hladké a pružné.

4. První vzestup: Těsto dejte do vymazané mísy, přikryjte ho potravinářskou fólií a nechte na teplém místě kynout asi 1–2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

5. Utlačení těsta: Po prvním kynutí těsto propíchněte jemným zatlačením pěstmi, aby se uvolnil vzduch.

6. Vytvarujte kůrku: Předehřejte troubu na 450 °F (230 °C). Těsto rozdělte na dvě nebo více stejných částí, v závislosti na velikosti vašich formiček na pizzu. Každou část rozválejte do 12palcového (30 cm) kruhu.

7. Přenést do Posouvat: Vyválené těsto opatrně přeneseme na lehce vymazaný plech na pizzu nebo plech.

8. Druhý vzestup: Těsto opět zakryjte igelitem a nechte asi 15-20 minut kynout.

9. Přidat polevy: Po druhém kynutí přidejte požadované polevy na pizzu.

10. Upečte pizzu: Pizzu pečte v předehřáté troubě 15–20 minut, nebo dokud není kůrka zlatavě hnědá a sýr rozpuštěný a bublinkový.

11. Nakrájejte a užijte si: Vyjměte pizzu z trouby a před krájením a podáváním ji nechte několik minut vychladnout.

Tento základní recept na pizzu lze upravit pomocí různých mouk, bylinek a koření. Těsto si také můžete připravit předem a uložit do lednice nebo mrazáku pro pozdější použití.