Jak se připravit na pizzu?

- 3 šálky / 420 g víceúčelové mouky

- 1 čajová lžička / 5 g instantního sušeného droždí

- 1 lžička / 5 g soli

- 1 1/2 šálku / 350 ml teplé vody (110-115 °F / 43-46 °C)

- 2 polévkové lžíce / 28 g extra panenského olivového oleje, plus další na vymaštění mísy

Pokyny pro těsto na pizzu:

1. Příprava: Ve velké míse nebo míse stojanového mixéru s hákem na těsto prošlehejte mouku, droždí a sůl.

2. Přidat vodu: K suchým ingrediencím za stálého míchání postupně přidávejte teplou vodu. Pro počáteční míchání je nejlepší použít gumovou stěrku nebo vařečku.

3. Formujte těsto: Jakmile se všechna voda zapracuje, začněte rukama míchat těsto. Těsto hněteme na lehce pomoučené ploše asi 5 minut, dokud nebude hladké a pružné.

4. Oil and Rise: Vložte těsto zpět do čisté mísy, pokapejte ho asi lžící olivového oleje a otočte těsto, aby se obalilo. Mísu zakryjte plastovou fólií a nechte těsto na teplém místě kynout asi hodinu nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Ingredience na omáčku na pizzu (vystačí na 2 pizzy)

- 2 polévkové lžíce / 30 ml extra panenského olivového oleje

- 1 malá žlutá cibule, nakrájená nadrobno

- 2 stroužky česneku, mleté

- 1 (28 oz / 800 g) plechovka nakrájených rajčat (s jejich šťávou)

- 1 čajová lžička / 2 g sušeného oregana

- 1 čajová lžička / 2 g sušené bazalky

- 1/4 čajové lžičky / 1 g vloček červené papriky (více či méně podle chuti)

- 1 lžička / 5 g soli

- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

Pokyny pro omáčku na pizzu:

1. Smažte cibuli: Ve středním hrnci na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a vařte 3–4 minuty, nebo dokud nezměknou.

2. Přidejte česnek a rajče: Přidejte nasekaný česnek a vařte další minutu, dokud nebude voňavý. Poté přidejte nakrájená rajčata i se šťávou.

3. Koření a vaření: Přidejte oregano, bazalku, vločky červené papriky, sůl a pepř. Dobře promíchejte, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne. Zrušit.

Skládání a pečení pizzy:

1. Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na nejvyšší teplotu (obvykle kolem 475-500 °F / 246-260 °C).

2. Divide and Roll: Vykynuté těsto rozdělíme na 2 stejné díly. Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte každou část na kulatou pizzu o průměru 12 palců / 30 cm.

3. Přenést do Posouvat: Každé těsto položte dokola na vymazaný plech nebo plech na pizzu.

4. Přidat omáčku a polevy: Naneste tenkou vrstvu pizzové omáčky na každou pizzu a nechte asi 1/2 palce (1,5 cm) kůrky bez omáčky. Přidejte požadované polevy (strouhaný sýr mozzarella, feferonky, zelenina atd.).

5. Pečení: Pizzy pečte v předehřáté troubě 10–14 minut, nebo dokud není kůrka zlatavě hnědá a sýr roztavený a bublinkový.

6. Trochu ochlaďte a užívejte si: Vyjměte pizzu z trouby a před krájením a podáváním ji nechte několik minut vychladnout.