Můžete v receptu na pekanový koláč nahradit práškový cukr za granulovaný?

V receptu na pekanový koláč se nedoporučuje nahrazovat práškový cukr krystalovým cukrem.

Důvody:

1. Textura :Granulovaný cukr dodává pekanovým ořechům v koláči křupavější texturu, zatímco práškový cukr má tendenci se rozpouštět a dělat náplň hladší.

2. Sladkost :Práškový cukr je obvykle sladší než cukr krystal díky přidání kukuřičného škrobu. Výsledkem může být příliš sladký koláč.

3. Vlhkost :Moučkový cukr obsahuje kukuřičný škrob, který působí jako vysoušedlo. Nahrazení moučkového cukru může mít za následek sušší náplň koláče.

4. Měření :Moučkový cukr je hutnější než krupicový cukr. Poměr objemu a hmotnosti je výrazně odlišný. Nahrazení moučkového cukru bez provedení příslušných úprav měření ovlivní správné proporce receptury.

Pro dosažení nejlepších výsledků pečení a konzistentní textury se doporučuje použít v receptu na pekanový koláč podle receptury granulovaný cukr.