Jakou funkční vlastnost má skořápka koláče při výrobě koláče s citronovou pusinkou?

Skořápka koláče poskytuje strukturální podporu pro citronovou náplň a polevu pusinek, čímž zabraňuje jejich zborcení nebo prosakování. Poskytuje také základ pro koláč, což usnadňuje krájení a podávání.