Jaká je textura pizzy?

Těsto na pizzu může mít různé textury v závislosti na typu a množství použitých surovin, procesu hnětení a způsobu pečení. Některé z nejběžnějších textur těsta na pizzu jsou:

- Neapolská pizza:Těsto na neapolskou pizzu je typicky tenké a křupavé, s lehce žvýkací strukturou. Vyrábí se z těsta s vysokou hydratací, což znamená, že obsahuje hodně vody, a peče se při extrémně vysokých teplotách v peci na dřevo.

- Pizza ve stylu New Yorku:Těsto na pizzu ve stylu New Yorku je také tenké, ale obvykle je měkčí a skládací než neapolská pizza. Vyrábí se z těsta s nižší hydratací a peče se při vysoké teplotě v peci na uhlí.

- Sicilská pizza:Těsto na sicilskou pizzu je husté a nadýchané, s křupavým dnem. Vyrábí se z těsta s vysokou hydratací a vaří se na obdélníkové pánvi.

- Pizza ve stylu Chicaga:Těsto na pizzu ve stylu Chicaga je velmi husté a má hluboký tvar. Vyrábí se s krustou z kukuřičné mouky a plní se sýrem, rajčatovou omáčkou a různými polevami.

- Focaccia:Focaccia je druh italského plochého chleba, který se vyrábí z těsta na pizzu. Obvykle se polévá olivovým olejem, bylinkami a sýrem.