Můžete znovu zkvasit nealkoholické pivo přidáním kvasnic a cukru?

Přidání kvasnic a cukru do nealkoholického piva má potenciál vyvolat kvašení a produkci alkoholu, i když to nemusí úplně vrátit zpět na stejnou úroveň obsahu alkoholu jako běžné pivo. Zde jsou kroky, které můžete podniknout, abyste se pokusili o opětovné kvašení:

1. Vyberte si nealkoholické pivo :Vyberte vysoce kvalitní nealkoholické pivo, které obsahuje zkvasitelné cukry (pravděpodobně označené „méně než 0,5 % ABV“ nebo „blízko piva“).

2. Dezinfikujte zařízení :Ujistěte se, že veškeré vybavení používané pro fermentaci je důkladně dezinfikováno, aby se zabránilo kontaminaci.

3. Připravte kvásek: Aktivní suché droždí rehydratujte podle pokynů výrobce smícháním s teplou vodou (konkrétní teploty a poměry zkontrolujte na obalu droždí).

4. Vařit Řešení: Připravte si jednoduchý sirupový roztok smícháním stejných dílů cukru a vody v hrnci a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Ochlaďte ji na vhodnou teplotu pro přidání droždí (obvykle kolem 75 °F - 85 °F).

5. Smíchejte droždí a cukr: Jakmile sirupový roztok vychladne, přidejte rehydratované droždí a důkladně promíchejte. Tento roztok bude sloužit jako startér fermentace.

6. Přidat do nealkoholického piva: Nalijte roztok pro spouštění fermentace do nealkoholického piva a ujistěte se, že se dobře promíchá. Jemně promíchejte, aby se droždí a cukr rovnoměrně rozprostřely.

7. Nádoba na těsnění: Přeneste směs do čisté a dezinfikované fermentační nádoby a pevně ji uzavřete, aby se vytvořilo anaerobní prostředí. Uvažujme demižon s propustnou komorou, která uvolňuje CO2 a zároveň brání vstupu vzduchu.

8. Řízení teploty :Umístěte fermentační nádobu na teplé místo, obvykle kolem 68-72 °F (18-22 °C), abyste podpořili aktivitu kvasinek.

9. Počkejte a sledujte: V závislosti na typu kvasinek může fermentace trvat několik dní až několik týdnů. Nádobu bedlivě sledujte.

10. Láhev a stav :Jakmile je fermentace dokončena (žádné známky tvorby bublin), můžete směs lahvovat pro další úpravu. Nechte v klidu na chladném místě další 1-2 týdny.

11. Zkontrolujte karbonizaci :Po kondicionování opatrně otevřete láhev a zkontrolujte karbonizaci. Pokud vám nakysne podle chuti, můžete si vychutnat překvašené nealko pivo.

Upozorňujeme, že výsledný nápoj může obsahovat pouze nepatrné množství alkoholu, které nedosahuje stejné úrovně jako tradiční pivo. Navíc se chuť může lišit od původního nealkoholického piva díky procesu dodatečného kvašení. Je důležité přistupovat k tomuto procesu opatrně a být si vědom místních předpisů týkajících se domácího vaření.