Jaký je bod mrazu bourbonu?

Bourbon nemá specifický bod tuhnutí, protože na rozdíl od čistých látek, jako je voda, je bourbon směsí různých složek, především alkoholu a vody. Obsah alkoholu ovlivňuje jeho chování při zmrazování.

Čistý etanol (což je hlavní alkohol v bourbonu) má bod tuhnutí přibližně -114 °C (-238 °F). Přítomnost dalších složek, jako je voda a příchutě, však v bourbonu zvyšuje jeho bod tuhnutí. Skutečný bod tuhnutí bourbonu závisí na jeho důkazu (objem alkoholu) a dalších přísadách.

Obecně platí, že vyšší proof bourbony s vyšším obsahem alkoholu mají nižší bod tuhnutí ve srovnání s bourbony s nižším proof. Alkohol totiž snižuje bod tuhnutí směsi. S klesajícím obsahem alkoholu se zvyšuje bod tuhnutí.

Typický bourbon, který se obvykle pohybuje od 40 % do 60 % objemu alkoholu (ABV), má bod tuhnutí hluboko pod standardním bodem tuhnutí vody (0 °C nebo 32 °F). Zůstává kapalný při mrazicích teplotách, které se běžně vyskytují v domácích chladničkách.

Pro praktické účely zůstane bourbon tekutý ve většině běžných mrazících prostředí. Pokud je však vystaven extrémně nízkým teplotám, jako jsou průmyslové mrazničky nebo určité laboratorní podmínky, může ztuhnout nebo se stát velmi viskózním.

Zde jsou přibližné body mrazu pro bourbon na základě důkazu:

- 80 proof (40% ABV):Kolem -28°C (-18°F)

- 100 proof (50% ABV):Kolem -36°C (-33°F)

- 120 proof (60% ABV):Kolem -43°C (-46°F)

Stojí za zmínku, že se jedná o přibližné hodnoty a mohou se mírně lišit v závislosti na konkrétním složení bourbonu.