Promění se jablečný mošt v alkohol, pokud je ponechán v lednici dostatečně dlouho?

Jablečný mošt se sám o sobě nepromění v alkohol, pokud je ponechán v lednici dostatečně dlouho. Výroba alkoholu z jablečného moštu vyžaduje fermentaci kvasinkami, aby se cukry v moštu přeměnily na alkohol. Chcete-li zkvasit jablečný mošt a přeměnit jej na alkoholický jablečný mošt, musíte zavést zdroj kvasinek, jako je smolné kvasnice speciálně používané pro tento účel. Ponecháním nekvašeného jablečného moštu v lednici se tento proces nespustí; proto se v průběhu času přirozeně nepřemění na alkohol.