Které tři země se dnes ještě suší na slunci?

- Etiopie:Káva pochází z Etiopie a farmáři zde po staletí používají tradiční techniky sušení na slunci. Farmáři rozkládají kávová zrna na vyvýšené záhony nebo sušící stoly, což jim umožňuje sušit na přímém slunci. Tato metoda vyžaduje pečlivé sledování a pravidelné obracení, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení a zachování jedinečné chuti bobů.

- Brazílie:Brazílie je největším světovým producentem kávy a sušení na slunci je v mnoha regionech stále důležitou metodou. Ve velkých státech produkujících kávu, jako je Minas Gerais, Sao Paulo a Bahia, se farmáři spoléhají na přirozené teplo a sluneční svit v období sucha, aby sušili kávová zrna. Proces sušení na slunci zvyšuje sladkost fazolí a poskytuje výrazný chuťový profil.

- Kolumbie:Kolumbie je další zemí s nejvyšší produkcí kávy, kde stále převládá sušení na slunci. Regiony jako Huila, Cauca a Nariño jsou známé svými vysoce kvalitními kávovými zrny sušenými na slunci. Kolumbijští farmáři kladou fazole na betonové terasy, což jim umožňuje sušit pod intenzivním rovníkovým sluncem. Tato metoda přispívá ke komplexnímu chuťovému profilu fazolí, ukazuje tóny karamelu, čokolády a kyselosti.

Sušení na slunci je prastará technika, která vyžaduje odborné znalosti, trpělivost a hluboké porozumění místním povětrnostním podmínkám. I když se objevily moderní metody, sušení na slunci je nadále praktikováno díky své schopnosti zachovat jedinečné chuťové vlastnosti, zlepšit sladkost a zajistit, aby se fazole sušily přirozeně bez potřeby rozsáhlého strojního vybavení.