Jaká je fáze kávy?

Fáze kávy závisí na způsobu přípravy a stavu kávové sedliny nebo zrn. Káva může být v různých fázích, včetně pevné, kapalné a plynné fáze. Zde jsou běžné fáze kávy:

1. Pevná fáze :Kávová zrna nebo mletá káva jsou před spařením v pevném stavu.

2. Fáze řešení :Když se kávová sedlina nebo zrnka ponoří do horké vody, začnou se rozpustné složky rozpouštět a vytvoří kávový roztok.

3. Fáze emulze :Některé kávové oleje a sloučeniny tvoří během vaření emulzi s vodou, což má za následek krémovou vrstvu na povrchu kávy.

4. Plynová fáze :Při nalévání horké kávy se z ní uvolňují aromatické sloučeniny ve formě páry nebo páry, čímž vzniká voňavé kávové aroma.

5. Fáze pěny :Některé způsoby vaření, jako jsou nápoje na bázi espressa, vytvářejí na povrchu pěnu nebo cremu kvůli tlaku a uvolňování zachycených plynů během extrakce.

Stojí za zmínku, že přesné fáze a jejich význam se mohou lišit v závislosti na způsobu vaření, směsi kávy a úrovni pražení.