Jaký je rozdíl mezi extra tučnou kávou a tmavou kávou?

Extra tučná a tmavá káva označují různé vlastnosti kávy. Zde jsou některé klíčové rozdíly:

1. Intenzita :Extra tučná káva je obvykle spojena s vyšší koncentrací kávy, což má za následek robustnější a intenzivnější chuť. Tmavá káva na druhé straně odkazuje na úroveň pražení kávových zrn. Tmavě pražená kávová zrna mají tmavší barvu, výraznější pražené aroma a těžší, výraznější chuť ve srovnání se světlejšími praženými zrny.

2. Profil chuti :Extra tučná káva má často vyšší obsah kofeinu a silnější, bohatší chuť. Dá se vnímat jako s výraznější kávovou chutí a vůní. Tmavá káva má díky tmavšímu pražení intenzivnější kouřovou, mírně hořkou a karamelizovanou chuť.

3. Obsah kofeinu :Extra tučná káva může mít vyšší obsah kofeinu ve srovnání s běžnou kávou, protože se často vyrábí s použitím vyšší koncentrace kávové sedliny. Tmavá káva sama o sobě nemusí mít nutně vyšší obsah kofeinu. Úroveň kofeinu v kávě je primárně ovlivněna typem kávových zrn, způsobem přípravy a množstvím použité kávy.

4. Kyselost :Extra tučná káva může mít výraznější kyselost díky vyšší koncentraci kávové sedliny. Tmavě pražená kávová zrna mívají nižší kyselost ve srovnání se světlejšími praženými zrny. Je to proto, že proces tmavšího pražení snižuje množství kyselin přítomných v kávových zrnech.

5. Tělo :Extra tučná káva může mít těžší tělo kvůli zvýšenému obsahu kávové sušiny. Tmavá káva může mít také plné tělo, ale její struktura se může lišit v závislosti na stupni pražení a způsobu vaření.

6. hořkost :Tmavě pražená káva má tendenci mít vyšší úroveň hořkosti ve srovnání se světle praženou kávou. Je to proto, že delší doba pražení může přinést více hořké chuti v kávových zrnech. Extra tučná káva může být také hořká, pokud je kávová sedlina příliš extrahována.

7. Metoda vaření :Extra tučnou kávu lze připravit různými metodami, včetně běžného překapávání, french pressu nebo strojů na espresso. Tmavou kávu lze také připravit pomocí různých technik vaření a úroveň pražení může ovlivnit chuťový profil a intenzitu uvařené kávy.