Co lze extrahovat z kávových zrn?

Kofein je stimulant centrálního nervového systému, který se nachází v kávových zrnech, čajových listech a dalších rostlinách. Je to nejrozšířenější psychoaktivní droga na světě. Kofein působí tak, že blokuje působení adenosinu, neurotransmiteru, který podporuje spánek. To umožňuje zvýšenou bdělost, energii a soustředění.

Antioxidanty

Kávová zrna jsou bohatým zdrojem antioxidantů, což jsou sloučeniny, které pomáhají chránit buňky před poškozením. Antioxidanty mohou pomoci snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, rakovina a Alzheimerova choroba.

Chlorogenní kyseliny

Chlorogenní kyseliny jsou skupinou sloučenin, které se nacházejí v kávových zrnech. Bylo prokázáno, že mají řadu zdravotních výhod, včetně snížení hladiny cukru v krvi, zlepšení citlivosti na inzulín a snížení krevního tlaku.

Trigonelline

Trigonellin je sloučenina nalezená v kávových zrnech, u které bylo prokázáno, že má řadu zdravotních výhod, včetně snížení zánětu, zlepšení kognitivních funkcí a ochrany proti neurodegenerativním onemocněním.

Další sloučeniny

Kávová zrna také obsahují řadu dalších sloučenin, včetně:

* Furanony: Tyto sloučeniny jsou zodpovědné za charakteristické aroma kávy.

* Melanoidiny: Tyto sloučeniny vznikají při procesu pražení a dodávají kávě její tmavou barvu.

* Kyseliny chininové: Tyto sloučeniny se nacházejí v kávových zrnech a dalších rostlinách a bylo prokázáno, že mají řadu zdravotních výhod, včetně snížení zánětu a zlepšení citlivosti na inzulín.

Káva je komplexní nápoj, který obsahuje různé sloučeniny, které mohou mít řadu zdravotních výhod. Je však důležité si uvědomit, že káva může mít také negativní účinky na zdraví, jako je úzkost, nespavost a žaludeční nevolnost. Umírněnost je při konzumaci kávy klíčová.