Jak teplota ovlivňuje množství oxidu uhličitého v syceném nápoji?

Množství oxidu uhličitého v syceném nápoji je značně ovlivněno teplotou. Se stoupající teplotou klesá množství oxidu uhličitého, které nápoj dokáže pojmout, a naopak. S rostoucí teplotou totiž klesá rozpustnost oxidu uhličitého ve vodě.

Při vysokých teplotách se molekuly oxidu uhličitého pohybují rychleji a mají více energie, takže je pro ně obtížnější zůstat rozpuštěné ve vodě. S rostoucí teplotou se molekuly oxidu uhličitého stávají energetičtějšími a uvolňují se z vody, což má za následek snížení množství rozpuštěného oxidu uhličitého v nápoji.

Na druhou stranu při nízkých teplotách se molekuly oxidu uhličitého pohybují pomaleji a mají méně energie, takže snáze zůstávají rozpuštěné ve vodě. Jak teplota klesá, molekuly oxidu uhličitého se stávají méně energetickými a pravděpodobněji zůstanou rozpuštěné ve vodě, což vede ke zvýšení množství rozpuštěného oxidu uhličitého v nápoji.

Tento vliv teploty na rozpustnost oxidu uhličitého lze pozorovat otevřením nápoje syceného oxidem uhličitým za teplého dne a porovnáním množství šumění s množstvím šumivého nápoje otevřeného za chladného dne. Nápoj otevřený za teplého dne uvolní více plynu a bude méně šumět, zatímco nápoj otevřený v chladném dni bude více šumět díky vyššímu množství rozpuštěného oxidu uhličitého.