Zůstává ve zmrzlině tekutý dusík?

Ve zmrzlině nezůstává tekutý dusík. Když se do zmrzlinové směsi přidá tekutý dusík, rychle se vyvaří a vytvoří hustou mlhu. Tato mlha jsou ve skutečnosti drobné krystalky ledu, které se tvoří, když se kapalný dusík dostane do kontaktu s teplým vzduchem. Ledové krystaly pak zachycují studený vzduch, což pomáhá udržet zmrzlinu chladnou. Samotný tekutý dusík však ve zmrzlině nezůstává.