Jaký druh směsi je citronová šťáva?

Citronová šťáva je příkladem koloidu, což je typ směsi, ve které jsou částice rovnoměrně rozptýleny ve směsi, ale jsou příliš malé, aby je bylo možné vidět pouhým okem. Koloidy se vyznačují svou stabilitou, což znamená, že částice se časem neusazují. Citronová šťáva obsahuje koloidy kyseliny citronové, které jí dodávají kyselou chuť a zakalený vzhled.