Proč je čirý jablečný džus směsí?

Jablečná šťáva je směs, protože obsahuje různé složky, včetně vody, cukrů (fruktóza, sacharóza a glukóza), organických kyselin (jako je kyselina jablečná a citrónová), vitamínů (vitamín C, vitamín E), minerálních látek (draslík, vápník hořčík) a aromatické sloučeniny (estery, aldehydy a ketony). Tyto složky pocházejí z jablečného ovoce a zůstávají přítomny ve šťávě po zpracování a filtraci.

Když mluvíme konkrétně o čiré jablečné šťávě, je důležité poznamenat, že prošla dalším procesem čiření, aby se odstranily pevné látky, dužnina a zákal. Tento proces obvykle zahrnuje filtraci nebo odstředění k oddělení šťávy od větších částic, což má za následek čistší vzhled. Navzdory tomuto vyjasnění však čirá jablečná šťáva stále obsahuje směs různých látek, včetně vody, cukrů, kyselin, vitamínů, minerálů a chuťových sloučenin, což z ní činí heterogenní směs.