Proč se pomeranče zbarvují do oranžova?

Pomeranče se oranžové nerodí. Začínají jako malé zelené plody. Jak dozrávají, postupně mění barvu na oranžovou v důsledku nahromadění pigmentu zvaného karotenoid. Karotenoidy jsou zodpovědné za oranžové, žluté a červené barvy, které se nacházejí v mnoha druzích ovoce a zeleniny.

Proces změny barvy v pomerančích je spuštěn slunečním světlem. Když je pomerančovník vystaven slunečnímu záření, produkuje více karotenoidů. Tyto karotenoidy se hromadí ve slupce ovoce a dodávají mu oranžovou barvu. Čím déle je pomeranč vystaven slunečnímu záření, tím více karotenoidů bude produkovat a tím intenzivnější bude oranžová barva.

Kromě slunečního záření mohou barvu pomerančů ovlivnit i další faktory, jako je teplota, dostupnost vody a typ půdy. Pomeranče pěstované v teplých podnebích s dostatkem slunečního světla a vody budou mít obvykle oranžovější barvu než pomeranče pěstované v chladnějších podnebích nebo s méně slunečním zářením.

Některé oranžové odrůdy jsou přirozeně více oranžové než jiné. Například oranžová z Valencie je známá svou tmavě oranžovou barvou, zatímco oranžová z pupku je typicky světlejší oranžová.