Jsou jahody kyselejší než maliny a ostružiny?

Jahody, maliny a ostružiny obsahují kyselinu citrónovou, kyselinu jablečnou a kyselinu askorbovou, které přispívají k jejich nakyslé nebo kyselé chuti. Konkrétní úrovně kyselosti těchto plodů se však mohou lišit v závislosti na kultivaru, podmínkách pěstování a zralosti.

Obecně platí, že jahody mívají vyšší úroveň kyselosti ve srovnání s malinami a ostružinami. pH jahod se obvykle pohybuje mezi 3,0 a 3,5, zatímco pH malin a ostružin se obvykle pohybuje mezi 3,5 a 4,0. To znamená, že jahody jsou kyselejší a mají nižší hodnotu pH než maliny a ostružiny.

Je však třeba poznamenat, že v rámci každého druhu ovoce mohou existovat odchylky. Například některé odrůdy jahod mohou mít pH blížící se 4,0, díky čemuž jsou méně kyselé než jiné odrůdy. Podobně některé maliny a ostružiny mohou mít vyšší úroveň kyselosti než typické rozsahy uvedené výše.

Celkově, zatímco jahody bývají kyselejší než maliny a ostružiny, může docházet k určitému překrývání úrovní kyselosti mezi těmito druhy ovoce. Vždy je dobré ovoce ochutnat nebo se odkázat na konkrétní hodnoty pH, abyste zjistili jeho úroveň kyselosti.