Jaká kyselina je přítomna v ovoci litchi?

Převládající kyselinou přítomnou v ovoci liči je kyselina jablečná. Kyselina jablečná se přirozeně vyskytuje v mnoha druzích ovoce a zeleniny a je známá pro svou kyselou a mírně nakyslou chuť. Je to dikarboxylová kyselina, což znamená, že obsahuje dvě karboxylové skupiny (-COOH). V ovoci litchi přispívá kyselina jablečná k charakteristické kyselosti a kyselosti, která je s ovocem často spojována.