Proč má ovoce vodu?

Ovoce a zelenina se skládají převážně z vody, a proto mají nízký obsah kalorií. Voda přispívá k pevnosti, křupavosti, šťavnatosti, šťavnatosti a křehkosti – což jsou samotné vlastnosti čerstvosti produktů. Voda také hraje důležitou roli v metabolismu, transportu, ukládání živin a odpadů a poskytuje turgiditu, která podporuje strukturu rostlinných buněk.