Odebírali jste vodu pro svůj pivovar?

Zdroj vody pro pivovar je rozhodující pro kvalitu a chuť vyráběného piva. Složení a vlastnosti použité vody mohou významně ovlivnit celkový chuťový profil a proces vaření. Různé pivovary mohou získávat vodu z různých zdrojů v závislosti na jejich umístění a specifických požadavcích.

Zde jsou některé běžné zdroje vody používané v pivovarech:

1. Zásobování vodou:Mnoho pivovarů používá jako primární zdroj vody obecní vodu. Tato voda prochází úpravou a čištěním v místní úpravně vody, aby splňovala normy pro pitnou vodu. Může však vyžadovat další filtraci nebo úpravu ze strany pivovaru, aby se upravil obsah minerálů a zajistila se vhodnost pro vaření piva.

2. Podzemní voda (studniční voda):Některé pivovary využívají podzemní vodu ze studní vyhloubených do vodonosných vrstev pod zemí. Tento vodní zdroj může být z hlediska obsahu minerálních látek a kvality poměrně stálý. K zajištění jeho bezpečnosti a vhodnosti pro pivovarnické účely je však nutné pravidelné testování a monitorování.

3. Povrchová voda (jezera, řeky, prameny):Některé pivovary mohou využívat vodu z okolních povrchových vodních zdrojů, jako jsou jezera, řeky nebo prameny. Tato voda může obsahovat vyšší množství minerálů, organických látek a mikroorganismů, což vyžaduje rozsáhlou filtraci a úpravu, aby byla vhodná pro vaření piva.

4. Dešťová voda:V některých případech pivovary shromažďují a využívají dešťovou vodu jako zdroj vody. Dešťová voda může být relativně čistá, ale může vyžadovat filtraci, aby se odstranily veškeré nečistoty nebo kontaminanty nahromaděné během jejího shromažďování a skladování.

5. Reverzní osmóza (RO) Voda:Některé pivovary používají systémy reverzní osmózy k čištění a demineralizaci zásob vody. Tento proces odstraňuje většinu minerálů a nečistot a výsledkem je vysoce čištěná voda vhodná pro vaření piva.

Výběr zdroje vody závisí na několika faktorech, včetně umístění pivovaru, kvality vody, regulačních požadavků a požadovaného pivního stylu. Mnoho pivovarů úzce spolupracuje se specialisty na úpravu vody a provádí přísné testy, aby zajistili, že voda, kterou používají, splňuje nezbytné normy pro vaření vysoce kvalitního piva.