Co znamená důkaz ve whisky?

Důkaz destilovaného alkoholického nápoje je mírou jeho obsahu alkoholu, vyjádřený jako počet amerických galonů (nebo v některých zemích, UK proof galonů) čistého alkoholu v 1 americkém tekutém galonu (nebo imperiálním galonu) tekutiny. Protože měrná hmotnost ethylalkoholu je 0,7939 při 68 °F (20 °C), objemový zlomek absolutního etanolu v lihovině důkazu při 68 °F je poloviční jeho pevnost v důkazu, přičemž druhá polovina je voda.

Například lihovina, která má 100 důkazů, má 50 % objemových alkoholu (ABV). V USA musí být whisky stáčena do lahví na proof alespoň 80 (40 % ABV), aby se kvalifikovala pro označení „rovné“ whisky, a většina bourbonských whisky je stáčena na 90–115 proof. Whisky nemůže být v USA legálně stáčena na cejch vyšší než 125.

Důkaz whisky může ovlivnit její chuť a 口感. Whisky s vyšší odolností bývají intenzivnější a chutnější, zatímco whisky s nižší odolností jsou jemnější a jemnější.